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宋代玉兽特点,研究宋代饮食文化史的意义是什么?


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饮食文化史是历史研究的一个重要分支学科。历史不仅仅是帝王将相和政治、经济、军事史等构成,它同时也是由万千百姓的衣食住行等日常生活史构成的,研究这些历史才能使我们更清楚历史的真实与常态。我国古代时期已有许多与饮食文化相关的文献著作,但并未形成一门专业进行专门研究。近代以来,人们开始以科学认知来对待饮食文化,饮食文化开始缓慢发展。上世界70年代末,随着改革开放的进行和深入,国内外学术出现了激烈的碰撞与交流,此时的饮食文化研究队伍日益壮大,研究领域更加深入,研究成果不断涌现。饮食文化是一个庞大的概念,在这当中食事包括食物制作,食物消费,饮食社会活动与食事礼仪,社会食生活管理与组织等。人们通常以食事活动为载体,于不同区域、不同群族中形成了各具特色的食事现象、食事思想和食事习惯等。

在中国饮食文化史研究中,宋代时期的饮食文化一直是学界的关注点之一。“天下食书出下江”,江南地区繁荣发达的饮食文化留下了丰富的笔录资料。宋代时期出现的《东京梦华录》、《梦梁录》、《都城纪胜》等著作为了解宋代的饮食文化提供了可资凭证的可靠资料。宋代分为北宋和南宋,两朝之间的饮食文化生活繁荣,既有联系又有差异,研究宋代的饮食文化,不仅对构建两宋时期的饮食思想、生活观念,厘清宋朝饮食文化发展的脉络等具有理论研究意义,而且对当代酒文化的发展与改良具有现实意义。

(GSJ)